ЗДРАВЕЙТЕ! Добре дошли в нашите магазини!

Добре дошли в магазини Берьозка
Berezka Ruski Magazini

Руски кулинарни рецепти

Хайвер на селдата

Магазини Берьозка, руско ястие

Японците отдавна знаят ползите от хайвера от селда и плащат за него много пари. Впрочем, днес в цял свят нараства нейната популярност, понеже е изключително богата на полезни вещества. В нея има лецитин, витамини А, Е, D и групата В, фосфор, желязо и други минерални вещества и органични съединения, които са необходими за нормалното развитие на организма, за образуването на нови клетки на кожата, за регулиране на кръвното налягане и също за повишаването на хемоглобина в кръвта. В мазнината на хайвера от селда се съдържа също така „добър” холестерин в големи количества: от 1,5 до 14%, лецитин - от 1,0 до 43% и витамини A, B, D и С. От микроелементите съдържа калий, сяра, натрий, калций, магнезий, а така също селен, цинк, желязо, йод и други минерали.
Затова, КУПУВАЙКИ В БЕРЁЗКА СОЛЕНА СЕЛЬОДКА, радвайте се, ако намерите в нея хайвер – смело залейте със слънчогледово масло или направете сандвич, както на нашата снимка, и хапвайте! Наздраве!

Суши-салата

Магазини Берьозка, руско ястие

Подготовка: 15мин. › Приготовление: 20 мин. › Общо време: 35мин.

Категории:

Традиции за празници и здравословно хранене, издържали изпитанията на времето…Каша от ечемик с гъби на фурна

Магазини Берьозка, руско ястие

Рубрика «Каша за закуска»
Както и обещах, продължаваме сега вече задължителната тема «Каша за закуска». Тази тема е посветена на правилното приготовление на кашата, а именно: как правилно са готвили кашата нашите мъдри прадеди и при това не са страдали от много заболявания, които са се превърнали в бич за съвременния човек.
Напомням, че става въпрос в нашата рубрика за необходимост от ферментация на зърната преди да се свари тази или онази каша. Също така, с вас вече знаем, че гречката, просото и оризът не се нуждаят от ферментация, понеже не съдържат ГЛУТЕН.
Ферментацията представлява накисване на зърната приблизително 7 часа (може и повече) преди началото на приготвянето на което и да е ястие от тях. Предците ни накисвали или ферментирали зърната преди приготвянето на каша, хляб, пироги и зърнени ястия. Също така, ние не препоръчваме мюсли и сухи закуски – популярните „здравословни” храни, приготвени от зърна, които са подложени само на суха топлина и поради тази причина са трудни за храносмилане. Мюслито, както и всички промишлено изменени сухи закуски, е най-добре да бъдат заменени с пълнозърнести храни.
Русите винаги са се славили с трошливите и ароматни каши. Те не почитали скъпия гост с прекрасни ястия, които често се подправяли със сланина и се готвели със сладки добавки. Кашата можела да бъде течна, вискозна или по-твърда, приличаща на пирог, а в някои случаи тя се превръщала в желан гост на масата на селяните и домакините в селските колиби. Преди няколко века кашата се приготвяла в пещ, но днес ситуацията се е променила и съвременните домакини използват газови котлони и микровълнови печки, но най-вкусна става кашата във фурна.
БЕЛЕЖКА
Общи принципи и начини за приготвяне на каша във фурна
Преди да пристъпим към приготвянето на каша:
• кашата (с изключение на гриса и овесената каша) внимателно трябва да се почисти, като се отстранят лошите зърна
• следва процес на измиване на останалите примеси, почистване от прах и мърсотия. Най-напред зърната се третират с гореща вода, а след това идва времето на студената вода. Достатъчно е да се промие кашата 3-4 пъти, въпреки че отдавна нашите прадеди са сменяли водата 7 пъти (съществувал е израз «промийте в седем води»)
• сега зърното трябва да ферментира, т.е. да се накисне във вода за една нощ
• когато кашата е подготвена за термическа обработка, към тенджерата следва да се налее вода или мляко и да се остави да кипне, за да се появят първите мехурчета. Към течността добавете кашата и като разбърквате, оставете да ври за 10 минути на слаб огън.
• И сега можете да започнете да действате съгласно рецептата «Каша във фурна».

Ечемичена каша със зеленчуци

Магазини Берьозка, руско ястие

Приложение: вечеря
Основна съставка: зеленчуци
Ястие: горещо ястие
Време на приготвяне: повече от 1 час
Вкусна, сочна, много засищаща и при това постна каша. Преди всичко, тя допада на вкус дори на тези, които не харесват традиционната ечемичена каша.

Сандвичи с шпроти „По калининградски”

Магазини Берьозка, руско ястие

Сандвичи с шпроти „По калининградски” - супер бърза закуска или (както предпочитам) каймак към кафето.
Време на приготвяне: 15 минути
Предназначение:
За закуска: бърза закуска/лека закуска
На обяд: за мезе
Сред природата
Неочаквани гости: за мезе