Laptele condensat

Продукти, които може да намерите в магазини Березка
Ce este laptele condensat?
Laptele condensat este un produs alimentar, fabricat din lapte concentrat de vacă cu adaos de zahăr (și, uneori, alte componente). În Rusia este adesea numit pur și simplu „zgușionka”-„condensatul”. Cum se face laptele condensat Laptele condensat se obține după cum urmează: • Se evaporă apa din laptele de vacă natural • Se amestecă cu lactoză • Se adaugă zahăr cristalin • Produsul rezultat se concentrează. Rezultă o compoziție uniformă de culoare alb-crem sau bej, de o consistență cremoasă groasă, cu un gust dulce și miros de lapte și zahăr. Una dintre metodele de preparare a laptelui condensat este caramelizarea. Prin această metodă rezultă o variantă excelentă pentru utilizarea în industria de patiserie a laptelui condensat fiert. Uneori, compoziția laptelui condensat este îmbogățită și completată cu cicoare, cafea, cacao și vanilie. În aceste cazuri, pe etichetă se indică caracteristicile gustative ale produsului. Laptele condensat este produs în ambalaje diferite: pe lângă cutiile tradiționale de conserve, laptele condensat poate fi găsit în tuburi, pahare de plastic, cutii de carton și așa mai departe. Compoziția laptelui condensat Concentrația de grăsime din lapte condensat variază între 4 și 15%, în funcție de variante. Valoarea calorică a laptelui condensat este destul de mare - aproximativ 320 kcal la 100 de grame. În conformitate cu normele GOST, laptele condensat trebuie neapărat să includă proteine, grăsimi și zahăr. De asemenea, ca ingrediente pot fi observați conservanți, stabilizatori, sodiu și potasiu. Există variante, pentru acest produs lactat, cu adaos de grăsimi vegetale și potențatori de aromă, dar, în acest caz, pe etichetă se va indica faptul că acest produs este din lapte condensat. Utilizarea laptelui condensat Laptele condensat este adesea utilizat în situații în care păstrarea pe termen lung a produselor lactate obișnuite nu este posibilă. Este o componentă aproape necesară a oricărei rații uscate. Produsul nu se strică, se păstrează bine, iar cutiile sigilate ermetic sunt cele mai cunoscute ambalaje. Laptele condensat poate fi adăugat în ceai și cafea, cereale și produse de patiserie, utilizat pentru prepararea deserturilor.
Tags: