ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ!

Добре дошли в магазини Берьозка

Тайны от шеф-повара

6 секретов оформления блюд

Магазини Берьозка, руско ястие

К оформлению блюд можно относиться по-разному. У одних высокое искусство на тарелке вызывает бурю восторженных возгласов. Другие же предпочитают просто ничего не оформлять- есть так, как получилось выложить на тарелку. Тем не менее, даже противникам авторской кухни со звездами сложно поспорить с тем, что кулинарное оформление делает стол привлекательнее, дисциплинирует манеры участников застолья и вселяет в ужин (обед) элемент элегантности.
Уделяйте визуализации ничуть не меньшее внимание, чем вкусу самого блюда- вносите в жизнь эстетику. Составляющие блюда раскладываются так, что на тарелке оно, без преувеличения, превращается в съедобное произведение искусства. Так в чем же кроется секрет подачи блюда? На примере свиных отбивных с чесночными колбасками и полентой шеф-повар Трейси Торрес рассказала об основных принципах оформления блюд, следуя которым вы легко сможете воспроизвести «звездную» подачу у себя дома.

Молоки селёдки. Паштет из молок соленой селедки

Магазини Берьозка, руско ястие

Во-первых, ответим на вопрос – что такое молоки? Это сперма самцов рыбы, включающая в себя ценные белки и жиры. Это высококалорийная еда: в 100 г продукта 100 кКал. Поэтому они используются при восстановлении сил после болезни или занятий спортом.
Так же много в молоках жирных кислот Омега-3. Они очень полезны для сердечно-сосудистой системы, в первую очередь, для предупреждения инфаркта, инсульта и атеросклероза. Глицин, содержащийся в молоках, стимулирует клетки головного мозга.
Специалисты также говорят, что молоки можно применять в качестве иммуномодуляторов. Так, если в самом начале простудного заболевания начать есть молоки, то заболевание или не разовьется, или пройдет очень легко – настолько сильно действие этого продукта.
А ещё молоки сельди благотворно влияют и на мозговую деятельность благодаря содержанию в них глицина.
Как их узнать – смотрите на наше фото

Мляко на селдата. Пастет от мляко на солена сельодка

Магазини Берьозка, руско ястие

Най-напред да отговорим на въпроса – какво е семенната течност/мляко? Това е спермата на мъжките риби, която съдържа ценни белтъчини и мазнини. Това е висококалорично ястие: в 100 г продукт се съдържат 100 кКал. Затова те се използват за възстановяване на силите след боледуване или занимания със спорт.
Също така, в млякото се съдържат в голямо количество омега-3 мастни киселини. Те са изключително полезни за сърдечно-съдовата система, на първо място, за предупреждение на инфаркт, инсулт и атеросклероза. Глицинът, който се съдържа в млякото, стимулира клетките на главния мозък.
Специалистите също така твърдят, че семенната течност или млякото може да се прилага в качеството си на имуномодулатор. Така че, ако в самото начало на настинката започнете с мляко от селда, заболяването или няма да се развие, или ще премине много леко – толкова силно действа този продукт.
А още, млякото от селда оказва благоприятно влияние върху мозъчната дейност, благодарение на съдържащия се в нея глицин.
Как да го разпознаете – вижте на нашата снимка

Икра сельди

Магазини Берьозка, руско ястие

Японцы давно знают о пользе сельдевой икры и платят за нее большие деньги. Впрочем, сейчас во всем мире ее популярность растет, потому что она очень богата полезными веществами. В ней есть лецитин, витамины А, Е, D и группы В, фосфор, желез и другие минеральные вещества и органические соединения, которые необходимы для нормального развития организма, для образования новых клеток кожи, регулирования кровяного давления и даже повышения гемоглобина в крови. В жире икры сельди содержится также "хороший" холестерин в больших количествах: от 1,5 до 14%, лецитин - от 1,0 до 43% и витамины A, B, D и С. Из микроэлементов в ней есть калий, сера, натрий, кальций, магний, а также селен, цинк, железо, йод и другие минералы.
Поэтому, ПОКУПАЯ В БЕРЁЗКЕ СОЛЁНУЮ СЕЛЁДКУ, радуйтесь, найдя в ней икру – смело поливайте подсолнечным маслом или делайте бутерброд, как на нашем снимке и кушайте на здоровье!